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紫苏子油 O/W 型纳米微乳的制备及其氧化稳定性

时间: 2021-12-06  

       紫苏子油是一种天然的营养保健品,可作为食品补充剂使用。紫苏子油不溶于水,将其掺入水性介质中相当困难,致使生物利用度较低。 

[方法]

       本研究以表面活性剂的亲水、亲油值(HLB)为指导,制备复合表面活性剂,并结合伪三元相图,利用转 相乳化法制备纳米微乳。 通过优化工艺参数以形成稳定的紫苏子油纳米微乳,并评估其稳定性。 紫苏子油纳米微乳的最优配方为:在 Tween80/Span20 复配的 HLB 值为 13 时,复配表面活性剂和总油相 (IPM∶ 紫苏子油=3 ∶ 2)的质量比为 8 ∶ 2;Tween80/Span20 复配的 HLB 值为 14 时,复配表面活性剂和总油相(IPM∶ 紫苏子油=1 ∶ 1)的质量比为 8 ∶ 2;EL-40/PEG-400 复配的 HLB 值为 13.5 时,复配表面活性剂和总油相(IPM∶ 紫苏子油=2 ∶ 1)的质量比为 7.5 ∶ 1。  

[结论]

       通过分析制得的紫苏子油微 乳的粒径、电位和类型,稳定的紫苏油纳米微乳液粒径主要分布在 53.10~69.16 nm,电位分布在-32~-34.6 mV,进一步佐证 了紫苏子油微乳的稳定性较好,且制备的所有微乳均为水包油型(O/W 型)。 将制备的紫苏子油纳米微乳于 37 ℃烘箱放置 15 d,与紫苏子油相比,紫苏子油纳米微乳具有较好的氧化稳定性。

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