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主要用途 | 增味剂,营养添加剂 |
执行标准 | 国家标准 |
生产许可证编号 | SC10661020100095 |
CAS | 4691-65-0 |
型号 | PB |
包装规格 | 1公斤/铝箔袋 25公斤/纸板桶 |
有效物质含量 | 99.3%% |
含量 | 99.3% |
是否进口 | 否 |
肌苷酸二钠详情介绍
一、简介
中文名 肌苷酸二钠
外文名 Disodium lnosinate
别 名 肌苷酸钠(IMP)
化学式 C10H11N4Na2O8P
CAS登录号 4691-65-0
EINECS登录号 225-146-4
二、性状
味鲜,鲜味阈值为0.025g/100mL,鲜味强度低于鸟苷酸钠,但二者并用有协同作用。当二者以1:1混合时,鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用,其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水,水溶液稳定,呈中性。在酸性溶液中加热易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。
三、制法
(1)由酵母所得核酸分解、分离制得。
(2)由发酵法制得。
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